Heute will ich Euch ein typisches argentinisches Gericht vorstellen, dass natürlich eine Variation eines Steaks ist. Es ist einfach zum Zumbereiten, so dass man es eigentlich auch als Fastfood bezeichnen kann. Es schmeckt aber sehr gut, nicht zu Letzt, da Avocadocreme das Ganze verfeinert.
»» Steak-Toast mit Avocadocreme aus Argentinien
Zur Abwechslung haben wir heute für Sie ein Fischgericht aus Peru, dass auf Basis von Tintenfisch und Seezunge besteht. Das Kochrezept ist für 4 Personen gedacht.
250 g Tintenfisch
250 g frische Seezunge
80 g Sellerie
6-7 Zweige Koriander
Saft von 8 bis 10 grünen Zitronen
Eine halbe Chilischote (noch besser: Ají Limo)
Salz, Pfeffer
»» Kochrezept aus Peru: Tiradito de Lenguado y Pulpo
Zur Abwechslung wollen wir auch mal wieder ein Backrezept präsentieren. Diesmal ist es etwas aus Brasilien, einen Streuselkuchen mit Bananen. Er ist ganz einfach zum zubereiten. Die Arbeitszeit beträgt dabei ungefähr 20 Minuten und bis er fertig ist dauert es weitere 40,
Hier die Zutaten:
Für den Teig
2 Esslöffel Butter
2 gehäufte Tassen Mehl
2 Eier
250 ml warme Milche
1 Tasse Zucker
1 Esslöffel Backpulver
1 Prise Salz
4 reife Bananen
Etwas Margarine (zum Einfetten)
»» Cuca de Banana - Bananenstreuselkuchen aus Brasilien
Kolumbien ist in Lateinamerika berühmt für seine Suppen. Hier ist ein besonderes Schmankerl für Sie, dass man in Kolumbien Caldo de costilla nennt:
Zutaten für 4 Personen
1 Pfund Rippchen (nicht zu dick)
2 Pfund Kartoffeln
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
Koriander
Die Rippchen in gesalzenem Wasser kochen bis sie gar sind. Dann die Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, den gehackten Koriander zugeben.
Span.: Ensalada de Cangrejos
Krebsfleisch und Krebsscheren
Karotten
Zwiebeln
Mayonaise
Limonen
»» Rezept: Ecuadorianischer Krebssalat
Lima, die Hauptstadt Perus, schickt sich an die Gourmet-Szene des südamerikanischen Kontinents zu erobern. Essen und Trinken ist in Lima allgegenwärtig. Die Acht-Millionen-Stadt, die fast immer vom Nebel des Pazifiks eingehüllt ist, gilt heute in kulinarischer Hinsicht als einer der interessantesten Plätze in ganz Amerika. Zu verdanken hat dies die Metropole unter anderem einem deutsch-peruanischen Gastronomenpaar.
Solch leckeres Essen findet man in Lima - Foto: Prom Peru
»» Die gastronomische Hauptstadt Südamerikas
Span.: Lomo al trapo
Zutaten:
1 kg Rinderfilet
3 Knoblauchzehen
Pfeffer nach Geschmack
Thymian
1 kg Meersalz oder grobes Salz
1 Küchentuch
Wasser zum Einweichen des Tuches
»» Kochrezept: Rinderfilet im Tuch (aus Kolumbien)
