Rezept: Ecuadorianischer Krebssalat
Span.: Ensalada de Cangrejos
Krebsfleisch und Krebsscheren
Karotten
Zwiebeln
Mayonaise
Limonen
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Die gastronomische Hauptstadt Südamerikas
Lima, die Hauptstadt Perus, schickt sich an die Gourmet-Szene des südamerikanischen Kontinents zu erobern. Essen und Trinken ist in Lima allgegenwärtig. Die Acht-Millionen-Stadt, die fast immer vom Nebel des Pazifiks eingehüllt ist, gilt heute in kulinarischer Hinsicht als einer der interessantesten Plätze in ganz Amerika. Zu verdanken hat dies die Metropole unter anderem einem deutsch-peruanischen Gastronomenpaar.
Solch leckeres Essen findet man in Lima – Foto: Prom Peru
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Kochrezept: Rinderfilet im Tuch (aus Kolumbien)
Span.: Lomo al trapo
Zutaten:
1 kg Rinderfilet
3 Knoblauchzehen
Pfeffer nach Geschmack
Thymian
1 kg Meersalz oder grobes Salz
1 Küchentuch
Wasser zum Einweichen des Tuches
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“Matambre” in Milch (aus Uruguay)
Span.: Matambre a la leche
2 kg Matambre (südamerikanische Variante eines gespickten Rindersteaks)
Oregano nach Geschmack
Petersilie
Salz nach Geschmack
geriebener Käse
3 Eier
Milch
Knoblauch
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Kochrezpt: Llajua Sauce aus Bolivien
1 große Tomate
2 grüne Chilischoten, ohne Kerne
2 Stiele Petersilie
1 Stiel bolivianischen Koriander
1 Stiel Hemingway-Minze
4 Löffel kochendes Wasser (wenn die Sauce etwas flüssiger werden soll, einfach etwas mehr Wasser zugeben)
Salz nach Geschmack
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