Die Empanadas gibt es eigentlich in allen lateinamerikanischen Ländern. Gerüchten zu Folge stammen sie aber ursprünglich aus dem argentinischen Salta. Sie werden ja nach Gegend oder Hausfrau anders zu bereit. Hier nun ein argentinisches Rezept:
Heute ist einer der Tage, wo ich leider Gottes Zeit sparen muss. Es steht folgende Tour an: 6 Stunden Busfahrt nach Iruya, 1,5 Stunden Aufhalt dort und 6 Stunden Rückfahrt. Also mehr Busfahrt als Aufenthalt, wobei die Busfahrt das schönste sein soll. Frühmorgens geht es vom Terminal in Tilcara los nach Humahuaca, wo man umsteigen muss. Die 20 Minuten Aufenthalt dort nutze ich, um das koloniale Zentrum des kleinen Örtchens anzuschauen. Das ist sehr schön, wenn auch klein. Gegen Mittag sollen hier aber ganze Horden an Touristen einfallen. Also passt es gut, dass ich gleich weiter gehe. Während der Anfang der Busfahrt die Landschaft noch schön war (Quebrada de Humahuaca), wird sie immer wüstenhafter. Sie hat zwar immer noch Ihren reiz, vor allem durch die unglaubliche Weite, die das Land hat. Aber es ist nicht ganz das was ich mir vorgestellt habe (noch nicht,….). Unterhalte mich anregt mit meiner Nebensitzerin, die an der Universität von Jujuy arbeitet. Als Argentinierin findet sie natürlich alles wunderschön, auch wenn alles Wüste ist,…
Hier ein Rezept für einen deftigen Fleisch-Gemüse-Topf aus Nord-Argentinien:
Zutaten für 6 Personen:
½ kg magere Rinderlende
250 g magerer Speck oder Dörrfleisch
2 Ochsenschwänze
2 Schweinefüße
2 Chorizos colorados (argentische Paprikawürste)
1 kg trockener, weißer Mais
1 kg trockene, weiße Bohnen
2 kg Kürbis
Gewürze: Pfeffer, frisch gemahlener Kümmel und Salz
Wache mit Kopfschmerzen auf. An diesen hat allerdings vermutlich mehr der Schimmel Schuld als der Alkohol. Mache mich auf die Suche nach einer anderen Unterkunft und werde auch fündig. Für genau den gleichen Preis, kann ich im Malka Hostal. Dort gibt es zwar nur Gruppenschlafräume, aber dafür ist alles andere erste Sahne. Man hat von hier einen phantastischen Blick über die malerischen berge von Tilcara, die Zimmer sind in kleinen Cabanas mit eigener Küche, es gibt gutes Frühstück und das Personal ist sehr nett. Sie waschen auch gleich meine Wäsche und erklären mir wir man ohne Guide zu den Ruinen kommt. Ein Guide wäre Blödsinn meinen sie. Da gebe es sowieso keinen.
»» 15.10.2006 Pukara de Tilcara
Komme morgens um 7 Uhr in der provinzhauptstadt Tucuman an. Habe drei Stunden bis zur Weiterfahrt nach Jujuy. Nutze die Zeit und schaue mit das Zentrum und den Stadtpark an. In der stadt befindet sich das Haus, in der die Republik Argentinien gegründet wurde, sowie einige Kolonialgebäude. Der Rest ist allerdings fast schon hässlich.
