Patacones – Frittierte Kochbananen aus Kolumbien
Patacones (auch “platano” genannt) sind eine sehr beliebte Beilage in vielen Staaten Lateinamerikas, insbesondere in Kolumbien.
Zutatenliste für 4 Portionen
3 Kochbananen (wenn nicht vorhanden -> 2 sehr große, unreife Bananen)
0,5 Liter Pflanzenöl
Salz
Zubereitung
Zuerst schält man die Kochbananen und schneidet sie in 3 bis 5 cm lange Streifen. Dann erhitzt man das Öl in einer tiefen Pfanne. Man frittiert die Bananen bis sie bräunlich werden, bevor man sie wieder herausnimmt. Danach drückt man sie unter Drehbewegungen platt (am besten mit einem Brett). Anschließend löst man sie mit einem Messer von diesem und fritt sie nochmal, damit sie knusprig braun werden. Zum Schluss lässt man sie abtropfen und würzt sie mit Salz.