Rezept: Entenreis a la chiclayana (aus Peru)
Hier ein Rezept aus dem Ort Chiclayo in Peru für Reis mit Entenfleisch:
1 1/2 Tasse geraspelter Kürbis
1 kg Reis
1 Bund frischer Koriander
Knoblauch, geschält und gehackt
Öl
Pfeffer
1 Ente von 2 kg, ohne Haut, geschnitten in einige Stücke
1 kg geschälte Erbsen
1/2 Tasse gehackter Kürbis
1 große Flasche Dunkelbier
1 Würfel Geflügelbrühe
Salz
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