Rezept für Brühe von Rippchen (aus Kolumbien)
Kolumbien ist in Lateinamerika berühmt für seine Suppen. Hier ist ein besonderes Schmankerl für Sie, dass man in Kolumbien Caldo de costilla nennt:
Zutaten für 4 Personen
1 Pfund Rippchen (nicht zu dick)
2 Pfund Kartoffeln
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
Koriander
Die Rippchen in gesalzenem Wasser kochen bis sie gar sind. Dann die Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, den gehackten Koriander zugeben.